一. 蔬菜機(jī)的注意事項：
1、保持設(shè)備工作場所的通風(fēng)、干燥、潔凈，有利于設(shè)備的長期運轉(zhuǎn)及優(yōu)化工作環(huán)境條件；
2、洗凈液過于骯臟時應(yīng)及時處理，定期清理清洗槽、貯液槽內(nèi)污垢，保持洗凈槽內(nèi)及外觀的潔凈，可提高洗凈槽的耐用性；
3、電氣控制箱及設(shè)備通風(fēng)口遠(yuǎn)離水蒸汽、腐蝕性氣體、粉塵，定期用壓縮空氣清理附著的灰塵；
4、定期測試清洗機(jī)的絕緣性能，對于易老化電氣組件定期檢查，檢查接地線，確保設(shè)備良好接地此項目須由具有專業(yè)經(jīng)驗的電工進(jìn)行，；
5、定期測試電源，確認(rèn)符合設(shè)備的電源電壓要求，避開在過高或過低的不穩(wěn)定電源下長期工作；
6、帶有過濾裝置的設(shè)備，定期更換過濾芯；
7、帶有傳動機(jī)構(gòu)的，應(yīng)按要求定期加注黃油、機(jī)油等潤滑劑，定期更換減速機(jī)齒輪油，確保運動機(jī)件在良好潤滑條件下工作；
二.蔬菜機(jī)日常保養(yǎng)：
設(shè)備的日常保養(yǎng)以設(shè)備運行管理科人員為主，操作工負(fù)責(zé)機(jī)器的清潔。設(shè)備運行管理科人員要在上班前15分鐘檢查各班組中設(shè)備是否有故障，如有故障及時排除，實行日巡查制度，每日至少三次巡視各班組機(jī)器運轉(zhuǎn)狀況，并填寫每日機(jī)器運轉(zhuǎn)日報表。班前班后由操作工認(rèn)真檢查，擦拭設(shè)備各處設(shè)備經(jīng)常保持潤滑、清潔。具體巡查內(nèi)容：
（1）設(shè)備的完好性、部件、配件是否缺失。
?。?）啟動設(shè)備后先進(jìn)行空轉(zhuǎn)，確認(rèn)聲音正確、潤滑良好，方可正常操作。
（3）檢查螺絲，對螺絲進(jìn)行緊固處理，以防止在使用中脫落。
?。?）檢查安全防護(hù)裝置是否完整、安全、靈活、準(zhǔn)確、可靠。
?。?）對各傳動部位進(jìn)行潤滑加油，檢查傳動系統(tǒng)各操作手柄、電器開關(guān)位置正確無松動，操作靈活可靠。
?。?）檢查各種管線、管件完好、無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。
?。?）清潔設(shè)備各部位，使設(shè)備內(nèi)外干凈，機(jī)器部件結(jié)合處無油污、銹跡、灰塵和雜物
2、周保養(yǎng)：由設(shè)備科人員負(fù)責(zé)，對設(shè)備進(jìn)行局部解體和檢查，清洗所規(guī)定的部位，疏通油路，檢查線路
（1）調(diào)整設(shè)備各部位配合間隙，緊固設(shè)備各個部位，檢查機(jī)器部件是否需要注油或添加潤滑劑
（2）保養(yǎng)后應(yīng)達(dá)到：外觀清潔，呈現(xiàn)本色，油路暢通，潤滑良好，設(shè)備磨損減少，設(shè)備缺陷排除，事故隱患消滅，設(shè)備操作靈活，運轉(zhuǎn)正常，保持完好狀態(tài)。
3、月保養(yǎng)：由設(shè)備科人員負(fù)責(zé)，對設(shè)備進(jìn)行部分解體，檢查修理，更換和修復(fù)磨損件，局部恢復(fù)精度，潤滑系統(tǒng)清洗，換油，氣、電系統(tǒng)檢查修理。保養(yǎng)后設(shè)備應(yīng)達(dá)到完好標(biāo)準(zhǔn)，提高修理間隔期內(nèi)的設(shè)備完。
設(shè)備事故的處理設(shè)備發(fā)生事故應(yīng)立即停止操作，保持現(xiàn)場，由設(shè)備運行管理科會同事故發(fā)生班組進(jìn)行原因調(diào)查，采取相應(yīng)的措施并妥善處理。設(shè)備運行管理科在處理事故后將調(diào)查及處理的情況以書面報告的形式呈交公司主管領(lǐng)導(dǎo)。
三蔬菜機(jī)設(shè)備管理考核指標(biāo)：
1、主要設(shè)備完好率每月要求達(dá)到95%以上。
2、設(shè)備科利用率每月要求達(dá)到95%以上。
3、設(shè)備故障停機(jī)率每月要求控制在1%以內(nèi)，即因設(shè)備故障停機(jī)每月不能超過一次。
4、大修設(shè)備返修率要求控制在1%以內(nèi)。
5、設(shè)備外表面設(shè)施、設(shè)備器具及輔助用具除日常磨損外，完好率要求達(dá)到100%。
四.蔬菜機(jī)安全操作規(guī)程及職責(zé)：
1．檢查電源開關(guān)是否正常使用。
2．檢查堂內(nèi)是否有殘留物。
3．檢查零件如裝刀槽內(nèi)的刀片是否有松動等異?，F(xiàn)象，如有應(yīng)立即式調(diào)。
4．操作時要隨時注意，機(jī)器的運轉(zhuǎn)狀況，如聽見聲音，看到速度等，有異?，F(xiàn)象要立即停機(jī)檢查或找維修修理。
5．在操作時，拿蔬菜的手要高于機(jī)器10厘米處松手，準(zhǔn)確投入投口。
6．操作時不可猛加、多加料，以免造成機(jī)器損傷和原料漏掉浪費。
7.一次作業(yè)后用水沖凈堂內(nèi)的殘留物
更新時間：2015-10-23 
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